El Grupo Central está en una evolución constante. La startup chilena liderada por Alejandro Iglesias, ex account growth manager de Rappi, comenzó a operar en 2019 como un cowork gastronómico pero, con la pandemia, el modelo del negocio cambió al formato dark kitchen (cocinas oscuras). Tras su éxito en Chile, llegaron a Perú, donde operan comercialmente desde agosto último.
La startup aterrizó en el distrito de Surquillo, pero con su segunda línea de negocio denominada store Central, un concepto de almacenes ocultos (dark store) en zonas urbanas para atender la última milla, permitiendo a sus clientes reducir sus plazos de entrega de días a solo horas -incluso a 30 minutos-; considerando que el mayor reto del e-commerce actualmente es la capacidad de entregar el producto más rápido.
